Zutaten

1 fleischiges Bio Hendl, 1 Teil Paprika Edelsüß
10 Teile Salz, Kartoffel, Butter, Petersile

Zubereitung

Das Hendl säubern, die Drüse vom „Bischof“ wegschneiden. Das Hendl innen salzen und außen mit der Salz-Paprikamischung einreiben. Um den optimalen Geschmack zu erreichen, soll dies einige Stunden vorher  geschehen. Das Hendl im Backrohr bei ca. 230°C braten oder im Rohr grillen.
Kartoffel schälen und im Salzwassser kochen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die gekochten Kartoffel darin schwenken. Salzen und mit frischer Petersilie bestreuen.