Zutaten

250 g Bittercouvertüre, 1 EL Löskaffee
Amaretto, 3 Eidotter, 3/8 l Schlagobers
3 Eiklar, 2 EL Butter, frische Himbeeren
frische Minze

Zubereitung

Couvertüre im Wasserbad  mit der Butter schmelzen-Löskaffee in wenig Amaretto auflösen und einrühren. Abkühlen lassen. Eidotter mit der Schokolade verrühren.
Eiklar zu festem Schnee schlagen. Schlagobers steif schlagen.
Einen Teil vom Schlagobers in die Schokoladenmasse rühren. Nach und nach Eischnee und Schlagobers unterheben. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank  stellen.
Mit frischen Himbeeren und Minze dekorieren.