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Mousse au chocolat

Zutaten:

250 g Bittercouvertüre, 1 EL Löskaffee, Amaretto, 3 Eidotter, 3/8 l Schlagobers, 3 Eiklar, 2 EL Butter, frische Himbeeren, frische Minze

Zubereitung:

Couvertüre im Wasserbad mit der Butter schmelzen-Löskaffee in wenig Amaretto auflösen und einrühren. Abkühlen lassen. Eidotter mit der Schokolade verrühren.
Eiklar zu festem Schnee schlagen. Schlagobers steif schlagen.
Einen Teil vom Schlagobers in die Schokoladenmasse rühren. Nach und nach Eischnee und Schlagobers unterheben. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit frischen Himbeeren und Minze dekorieren.